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오메가3 산패 위험, 부작용, 체크리스트를 소개합니다.
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의약사가 알려주는 건강 소식!
현대인의 건강챙김을 위해 필수적인 영양소 중 하나가 바로 오메가3 입니다.
오메가3 지방산은 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품이나 보충제를 통해 섭취해야하는 필수지방산이죠.
특히 오메가3의 효능으로 심혈관건강, 뇌기능향상, 염증조절, 안구건조증 완화 등에 긍정적인 영향을 미친다고 알려져서 어린이부터 노인까지 섭취 연령대도 다양하고 폭 넓어지고 있는 영양소입니다. 그런데 오메가3는 아주 예민한 지방입니다. 바로 열이나 빛에 의한 산화에 약하다는건데요. 그 변화를 바로 ‘산패’ 라고 합니다.
<오메가3는 왜 산패되기 쉬울까요?>
오메가3는 구조적으로 아주 불안정한 지방입니다. 오메가3를 구성하는 EPA (에이코사펜타엔산)와 DHA(도코사헥사엔산)는 고도불포화지방산으로 이중결합이 많기 때문에 산화반응이 포화지방산보다 빠릅니다. 불포화 이중결합이 6개인 DHA와 5개인 EPA는 포화지방보다 산화속도가 수십 배 빠른걸로 알려져있습니다.
쉽게 말하면 오메가3는 부드럽고 유연한 대신 외부자극에 약한 지방입니다. 공기와 닿고, 빛을 오래 받고, 열에 노출되는 순간 조금씩 산화가 시작됩니다. 그래서 같은 지방이어도 버터처럼 단단한 지방보다, 생선기름 같은 오메가3가 훨씬 더 빨리 변질될 수 있습니다.
실제로 저도 여행중 이런경험이 있습니다. 평소에 먹던 영양제를 여행 중에도 이어서 먹으려고 오메가3 한 판을 챙겨갔는데, 캐리어 안에서 온도가 너무 올라갔던지, 여행지 도착해서 먹으려는 순간 비린맛과 어취가 한꺼번에 올라왔습니다. 이렇게 여름철 차 안이나, 햇빛 드는 식탁위, 주방 열기 근처에 오래 둔 오메가3 는 생각보다 빠르게 산패될 수 있습니다.
산패된 오메가3는 단순히 효과가 조금 떨어진다 정도에서 끝나지 않습니다. 지방이 산화되면서 몸에 자극이 될 수 있는 산화 부산물들이 만들어집니다.
이런 산화 부산물(알데히드)과 산화물들이 세포막 손상을 일으키고, 혈관 내피 염증 유발하기도 합니다. 
그래서 어떤 분들은 오메가3를 먹고 속이 오히려 불편했다고 얘기하기도 합니다.
- 비린트림이 올라오거나
- 메스꺼움이 생기거나
- 속이 더부룩하고 울렁거리는 느낌이 드는 경우도 있습니다.
좋은 지방은 몸속 염증을 낮추고 세포막을 건강하게 유지하는데 도움 주지만, 산화된 지방은 오히려 몸이 처리해야할 또다른 부담이 되기 때문에 중요한건 “얼마나 고함량인가” 보다 “얼마나 신선한가” 입니다.
집에서 확인하는 오메가3 산패 체크리스트
√ 냄새: 비린내보다 기름쩐내, 페인트 같은 냄새가 나는지
√ 트림: 먹고난 뒤 역한 생선기름 냄새가 반복되는지
√ 캡슐: 끈적이거나 서로 달라붙어 있는지
√ 색변화: 지나치게 노랗거나 갈색으로 변했는지
√ 보관장소: 햇빛, 차 안, 주방 열기 근처에 두었는지
√ 개봉기간: 개봉 후 몇 달 이상 오래 먹고 있는지
√ 복용 후 느낌: 울렁거리거나 속불편함이 심해졌는지
저는 상담할 때, 오메가3 고르는 기준을 “함량”, “원료사”, 그리고 “보관 및 신선도” 라고 말씀드리곤 합니다.
공장에서 나와 약국에서 고객님께 드리기 전까진 여름날엔 냉장보관도 하고 최대한 햇빛 안 드는 곳에서 온습도 관리를 해드리지만, 집에 가서는 고객님께 주의사항을 꼭 말씀드립니다.
좋은 지방은 우리 몸을 부드럽게 회복시키는 힘이 있지만, 동시에 아주 섬세하게 다뤄줘야하는 지방이기도 합니다 아무리 좋은 성분도 상태가 변하고 산패되어 버리면, 몸은 염증을 낮추는 영양제가 아닌 산화스트레스를 유발하는 처리해야하는 물질로 받아들이게 됩니다.
그래서 오메가3는 무조건 신선한 상태로 끝까지 잘 먹는 것이 더 중요합니다.
*안국건강에서 제공하는 본 컨텐츠는 특정 제품의 효능·효과가 아닌
성분에 대한 일반적인 건강정보를 제공하기 위한 것입니다.
본 정보는 질환의 진단이나 치료를 대체하지 않으며,
개인의 건강 상태에 따라 전문가와의 상담이 필요할 수 있습니다.
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